OPEN/火・木・金 11:00〜17:00
ご近所の皆さまに愛されるお店を目指すちいさな自宅cafeです。

*スペースレンタル可能です。詳しくは右側のカテゴリーより「スペースレンタル」の記事をご覧ください。
お問い合わせは、cafe.bratid@gmail.com
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チョコとくるみのケーク

おはようございます!

今週はお休みが多く、今日が唯一の営業日となってしまいました。
ぜひいらしてください。


先週の木曜日には、サッカー教室でご一緒だったMくんのママKさんが
お友達と3名でご来店くださいました。
以前このブログでも書かせてもらったことのあるKさん。
フリーのライターさんということもあり、文化的なことに凄く精通していて
会うたびに色々と情報を教えてくださるので感心しきり。

歩き始めて間もない感じの1歳の男の子をお友達が連れてらして
完全に大人たちのアイドル化していました^^
もうなんであんなにかわいいんでしょうね。


たくさんのかわいい赤ちゃんたちに会えるのも
この仕事をしていて良かったと思う瞬間です。
Kさん、ありがとうございました〜♪ (遅くなってすみません…)


さて、本日のお菓子は、


チョコとくるみのケーク





クッキー


です。


こちらのケークは、パウンド型で焼いていますが、
バターではなくなたね油を使っていますので、
比較的軽くてあっさりとお召し上がりいただけます。

ラズベリーとホワイトチョコのケークもそうです。
中身が代わっただけとお考えください。


●○●○お知らせ○●○●

1.旬のストレートコーヒーの豆を変えました。

同じグアテマラなのですが、

フレンチロースト→ シティロースト

にしました。


2.ホットチョコレート(ココア)をメニューに加えます。
  テーブルのメニューはまだ変えていないのですが本日から対応できます。

ヴァローナのカカオパウダーと牛乳を使って甘さ控えめにシンプルに作ります。
クリームと砂糖を別に添えてお好みで調整して頂く形にしようかと思っています。



皆さんのご来店をお待ちしております!







松戸のZopf(ツォップ)にてモーニング

前々から気になっていた美味しいと評判のパン屋さん、Zopf(ツォップ)。
お友達Tちゃんに企画してもらって、昨日、女子4人でモーニングへ行ってきました。

こちらのZopfさん、1Fがパン屋さんで2Fがイートインになっています。
実は2Fのイートインで出されるコーヒーは当店と同じ「萌季屋」さんの豆を使用されています。
萌季屋の石井さんにも1度行ってみるといいですよとお勧めされていたんですよね。

先日、溝の口のゆっきーのところでラテアート講習をしてくださった珠子センセイも
Zopfのファンでよく行かれていると聞いていましたっけ。


私達は¥950のセットに、¥100でオリーブバターやマッシュルームバター、
豚のリエット、アプリコット&ブランデーといったディップというかジャムというかを
それぞれ追加オーダーして頂きました。




豆もサラダもオムレツも美味しかったです。
ごちそうさまでした。

テイクアウトで購入したパン達。




リンゴとさつまいもとチーズとベーコンが混ぜ込んであるパン、
れんこんとひき肉が入ったパン
タンドリーチキンのパンなどなど
ひとひねり効いたものに目がいって選んでみました。




山形食パンも買ってみましたよ。


10:00〜のランチのメニューも美味しそうでした。
また行ってみたいです♪


Tちゃん、連れて行ってくれて、どうもありがとう〜☆




タルトタタンの試作

タルトタタンの試作をしました。

息子の1年遅れの七五三と誕生日のお祝いをした日、
じいじとばあばにも来てもらったので、タルトタタンを試作して
それをバースデーケーキとしてみんなで食べようと言って作りました。


タルトタタンとは、逆さまアップルパイ。
パイ皿にカラメル→リンゴ→パイ生地の順で敷いて焼きます。



↑ 焼きあがりはこんな感じです。


それをお皿をかぶせてえいっ!とひっくり返すと



こうなります。


飴色〜♪


紅玉りんごを4つ切りして5個分たっぷり使っています。


りんごまつりでは、タルトタタンを少し温め直して
バニラアイスを添えて、バニラアイスの上にシナモンを振って提供しようと思います。




こんな感じです。

私はシナモンの香りは大好きなのですが、
苦手な方もいらっしゃると思いますので、タルトタタンには入れていません。
アイスにシナモンをかけるor かけない、 多めor 少なめ 等
ご要望があればおっしゃってください。対応致します。


使ったのは紅玉ですが、りんごが充分甘かったようなので
本番では少し甘さ控えめにします。


普通のアップルパイも別の日に作ろうかな。
それはお1人様分ずつ長方形のものを作ってお出しするかも?



余談ですが、息子関連のお話。



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濃厚チーズケーキ&オレンジショコラマフィン

おはようございます!

今日もいいお天気ですね。
乾燥がひどいので、少しだけ雨が降ってもいいな、なんてワガママな気分に^^;
でも明日は晴れてくれないと困るのです。

明日は息子の誕生日。
去年は引っ越しのバタバタで出来なかったので、七五三のお参りと
誕生日のお祝いを同時にやろうと思っています。
リクエストに応えたプレゼントだけは確保しているものの
そのほかの準備は何もできていません!
どうなることやら…。


本日のお菓子は、昨日と同じです。


オレンジショコラマフィン (残り2つです)




濃厚チーズケーキ (残り4名様分です)




クッキー


です。


ちょこちょこ告知している「りんごまつり」ですが、
12月の第1週、12/3、5&6で行います。

シナノゴールドとふじの販売、
アップルケーキやタルトタタンなどりんごの焼き菓子づくしの
りんごオンリーの1週間にしたいと思っています♪

週末には詳細をお知らせできると思いますのでいましばらくお待ちください。


それでは皆さまのご来店をお待ちしております!







オレンジショコラマフィン&濃厚チーズケーキ

おはようございます!

長野で宿泊した宿が和室で喫煙OKルームだったので(行ってから知りました)
ドアを開けて入室した瞬間にもう煙草臭くて、1晩で喉を痛めました。
私はいつも喉から風邪をひくので、近頃の乾燥とあいまって
風邪をひきかけています。

喉がイガイガするのでマスクをつけて営業させて頂きます。
ご了承くださいませ。
まだ1歩手前なだけで、ひいてはいませんのでご安心ください。


乾燥注意報も出ていますね。皆さんもお気をつけください。


お店ではやかんでお湯を沸かしていて、つねにチリチリ蒸気を出して保温しています。
天然加湿器です(笑)
普通のお部屋よりは湿度がアップしているのではないでしょうか。


さて、本日のお菓子は、


オレンジショコラマフィン




濃厚チーズケーキ




クッキー


です。


皆さまのご来店おまちしております!






りんご狩り

週末に長野県須坂市の梅本農園さんにてりんご狩りをしてきました。

行きと帰りの行程は、高速の通行止めや渋滞などで苦労しましたが
りんご狩りをした時間はとっても気持ちのいい快晴で
ぽかぽかと暖かく気持ちよかったです!


お友達であり当店のインテリアコーディネーターある奈々美ちゃんのご実家で
お母様の澄子さんに素敵なおもてなしを受けました。
本当にお世話になりました!!








ちょうどシナノゴールドの収穫が終わってしまった時期だったので
取り置きして頂いて、今回はふじを狩らせて頂きました。

1玉1玉が大きくて立派なふじです。
お日様をしっかり浴びて全体的に赤く色づいたものを吟味してもぎましたよ〜。




息子も低いところになっているりんごをもいでおおはしゃぎでした♪
いい体験をさせて頂きました。



これはまだまだ途中の写真。
このカゴがそれぞれいっぱいになるまで収穫しました!


楽しかったです♪♪


息子は澄子さんと飼い犬のヨークシャテリアのららちゃんにすっかり懐いてしまい
最初にご自宅でお茶とお菓子を頂いていた時には
ららちゃんに会いにしょっちゅうプライベートゾーンに入っていってしまうし
りんご畑では、澄子さんの姿が見えなくなると
「ママ、澄子さんは?いなくなっちゃったね?澄子さ〜ん!?澄子さ〜〜ん??」
とお名前を連呼し、畑から戻るときにはひとりで澄子さんの車に乗り込む始末^^;

気さくに優しく接してくださって本当にありがとうございました。


帰りには、手作りのジャムもお土産に頂いてしまいました。



ご自分の畑で採れた巨峰とラフランスで作られたジャムです。
美味しそう〜。

お庭には干し柿がきれいに並んでぶら下がっていましたし、
ザルには(煮た?)リンゴが干されていました。グラッセになるのでしょうか。
たくあん用の大根もたくさん並んで置いてありました。

自然と共に丁寧に暮らされている様子が見てとれて
あ〜素敵だなぁとため息がでました。

ご自宅なので写真を撮るのは控えましたが、
それはそれはおしゃれで素敵なお家で目の保養になりました!


春と秋にそれぞれ1週間限定でされているという筍と栗の収穫&ランチ。
絶対狙って伺いたい!!
巨峰のシーズンにも巨峰狩りにまたお邪魔したいなと思いました。


今回収穫してきました、ふじとシナノゴールドを店頭販売したり
ふじや紅玉(実は紅玉も少し頂いて帰ってきました)を使ったお菓子をお出しする
“りんごまつり”を企画します。


今月は臨時休業が多いので、
12月に1週間(といっても営業は3日間ですが…)の期間を設けて
りんごまつりイベントとしたいと思っています。

楽しみにしていてください!


臨時休業のお知らせ





今月も残り半分を切りました。
少し臨時休業が増えますのでお知らせいたします。

11/19(火)、11/26(火)、11/29(金)は臨時休業とさせて頂きます。

息子の幼稚園生活も残り4カ月強…。
色々と母親たちがすることも増えてくるわけでして。

お客様には大変ご迷惑をおかけ致しますが、ご理解いただけますと幸いです。
よろしくお願いいたします。


Kさんから頂いたピンクのお花や、
我が家の花壇に咲いている黄色いお花などを
空き瓶にぽんと挿してお店にさりげなく飾っています。








生花を飾るとちょっと気分があがりますね↑

バニラシフォンケーキ

おはようございます!

店頭の看板では少し前から予告の案内を出しておりますが、
来週か再来週あたりで、「りんごまつり」イベントをしたいと思っています。

長野にある梅本農園さんのりんごは本当に、本当に!美味しいので
この美味しさをぜひ皆さんにも味わって頂きたいと思い企画しました。

詳細はまた改めて記事にします!!
お楽しみに〜。



本日のお菓子は、

バニラシフォンケーキ




クッキー


です。

クリスマスが近づいてきたからなのかイチゴが出回り始めたので
「イチゴ! シフォンケーキ作ろう!」と
即決しました(笑)


私の勝手な個人的嗜好ですが、シフォンケーキにはイチゴが合うなぁと
思い込んでいます。


当店のバニラシフォンケーキは、
ファンになっていただいているお客様もいらっしゃいますが、
バニラビーンズを贅沢に使って作っています。

卵の風味など素材の味がしっかりと感じられるので
何も付けずにそのまま食べて充分に美味しいものになっています。

北海道産小麦粉ドルチェ、卵、なたね油、グラニュー糖、
アルミニウムフリーのベーキングパウダー、バニラビーンズが材料です。


是非お試しください!


夕方から雨が降るという天気予報ですが
営業中は降らないでほしいものです。。。


皆さまのご来店をお待ちしております♪






バニラプリン

おはようございます!

日に日に寒さが増していますね。
サッカー教室での見学が辛い季節になりました。
片面がボアになっているひざかけを腰から脚にかけてぐるっと巻いています。
子どもたちは薄着で、とても元気で、
微笑ましくもありつつ、年老いた自分を痛感させられるときでもあります^^;

でも、晴れた冬の日は、キンと冷えた空気が清々しくて
澄んだきれいな空気に感じるので、この空気感は好きです。


さて本日のお菓子は、


バニラプリン




ガトーショコラ (4名様分あります)


クッキー


です。


バニラプリンは、バニラビーンズがどうしても固まって(集まって)浮いてしまうので
今回はバニラエクストラクトで風味付けしています。

卵、洗双糖、牛乳+バニラエクストラクトというシンプルな材料で
グラニュー糖+水で作ったカラメルを敷いて作っています。

どうぞお試しください。


皆さまのご来店をおまちしております。










ガトーショコラ
 


おはようございます!

今朝は一段と寒いですね。
「冷え」対策を早急に進めないといけないなぁと思う今日この頃です。

朝、息子を幼稚園に送りだしたら、お向かいのKさん(ひとり暮らしのおばあちゃま)が
小さい菊のようなかわいいお花を切って出てきてくださいました。
つぼみがたくさんでこれからいっぱい咲いてくれそう。
朝から素敵なプレゼントに心があったかくなりました♪
Kさん、ありがとうございます。

少し自宅で飾っておいて満開に近くなったらお店に出そうかなと思います。



本日のお菓子は、

ガトーショコラ




クッキー


です。




先週の金曜日は、遠くからお友達が3人ご来店くださいました。
ななみちゃん&E子ちゃん、A子ちゃんの2組です。

A子ちゃんは産休に入ったということで、大きなお腹で来てくれました。
おめでとう〜!!そしてありがとう〜!

A子ちゃんと2人とは初対面でしたが、なんだかんだで片づけ談義で盛り上がりました(笑)

プチギフトをお店にと持ってきてくれたので
早速カウンターに飾りましたよ。



タイトルが、「mattari on the bench」 
ベンチの上でまったり^^

サンタさんが女の子座りしてコーヒー飲んでます(笑)
めちゃくちゃカワイイ☆


ななみちゃんも沖縄土産を持ってきてくれてありがとう。
沖縄LOVEの私としては嬉しいこと限りなく。
若かりし頃は年2回とかで毎年行っていたのに。
最近行けてないなぁ。。。



それでは皆さまのご来店をお待ちしております!